じねんじょう山芋・自然薯「健康パワーの宝庫」抗インフルエンザ成分 

   ●自然薯・健康通信

 

神秘の根っこ、仙人の杖

稲作渡来以前より列島の人々の食を支えてきた自然薯(じねんじょう山芋)は、まさに山ノ神から授かった深奥の元気.健康の宝庫とも言えます。
太古より私たち民草となじみの深い自生の山芋ですが、この山の幸・じねんじょう山芋にまつわる、数多くの逸話や面白いエピソードが歴史の片隅や私たちの生活の隙間からから顔をのぞかせます。こんなたわいもない話を集めたのが山芋四方山話です。


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山芋に含まれるインフルエンザの予防成分が確認されました

 

■じねんじょう山芋に含まれる健康成分の主な働き

昔から、ネバネバ食品は健康に良いと言われてきました。山芋、納豆、海藻などの中に含まれるネバネバ、ヌルヌルは、粘液多糖類と呼ばれ、それぞれ食品ごとに、ムチン、アルギン酸、フコイダンなど種類はさまざまですが、どれも健康維持に大いなる働きをすることがわかってきました。

さらに、黒い食べ物も身体に良いと伝統的に言い伝えられています。これは、植物のもつ自己防衛力の元となるポリフェノールの褐変からくるのでしょう。下に、自然生に含まれる健康成分の主な働きをピックアップしましたので参照して下さい。

じねんじょう山芋(自然薯)に含まれている主な健康成分の働き。カリウム、ポリフェノール類の働き、コンドロイチン、ムチンなどの多糖類の働き、ビタミン類の働き、食物繊維の働き。
「健康マトリックス」、「簡単!栄養andカロリー計算」などのWEBサイトや文献等でまとめました。


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