食育レシピ.3【子供が小さいうちに食べておきたい山芋料理】

   自然薯の食文化を継承していきたい・・・
山の幸、自然の恵みを多くの人に届けたい
  じねんじょう山芋の食文化は、古くからの伝承文化として、また、健康機能性の高さを含めて最近、大きく注目されています。
「とろろ汁」を中心に、煮る・焼く・揚げる、四季折々に合わせた山里・郷土料理の調理レシピをご用意しました。
オーガニックでロハスな食材「じねんじょう山芋」のあるロハスな風景を自宅の食卓で贅沢に作り出してみませんか?

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家族いっしょで楽しんで作る山芋料理

 ■ロハスな食育レシピ.3


たたいて作るたのしい「じねんじょう山芋レシピ」

すり鉢で摺る「とろろ」でなく、たたきつぶして作るじねんじょう山芋の料理はとても簡単で、下ごしらえから親子の恊働作業を楽しめます。子供たちは大喜びで手伝ってくれます。(たたく場面が最高です!)


ヒゲ根はコンロで焼きます。
(金アミとハシを使えば子供でも安全にできます。)

皮をむかずにごしごしタワシで洗いましょう。
仕上げは大人の人に。

適当な大きさに刻んで下さい。
(包丁が使えない子供は大人が…)

厚手のビニール袋に入れましょう。

あとは、スリコギでたたいてつぶすだけ。
子供たちが、はしゃぎすぎて手を打たないように
気をつけましょう。


「たたきとろろ」はいろいろな料理に活用できます。



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季節の折々に・・・旬な歳時記レシピちょっと贅沢な食卓を・・・



歳時記レシピに尾びれ背びれがついて…世間話かレシピ紹介かわからない!?


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